香菇是一種高蛋白、低脂肪的健康食品，它富含18種氨基酸，其中人體所必需的就占了7種，烹飪香菇最好以燉煮為主，這樣營養損失少，熬粥是一個很好的選擇，香菇粥，營養又易消化，味道鮮美，趕快來試試吧。
營養價值：蛋白質、氨基酸、淀粉、維生素B、D、尼克酸、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵
食療功效：化痰理氣、益胃和中
適宜人群：一般人群皆可食用
禁忌人群：香菇為動風食物，脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食
【香菇蔥花粥所需材料】
主要食材 香菇 ( 15克 ) 大米 ( 100克 )
輔助佐料 鹽 ( 3克 ) 蔥 ( 少許 )
【花菜香菇粥的做法】
1、大米泡發洗凈;香菇泡發洗凈，切絲;蔥洗凈，切成蔥花。
2、鍋置火上，注入清水，放入大米用大火煮至米粒開花。
3、放入香菇，用小火煮至粥成聞見香味后，加入鹽調味，撒上蔥花即可。
【花菜香菇粥的功效與作用】
1、香菇具有降脂降壓、延緩衰老、助消化、益胃和中、化痰理氣和防癌抗癌的功效。
2、大米具有補中益氣、健脾養胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
3、花菜香菇粥此粥具有化痰理氣、益胃和中、降壓降脂、延緩衰老的功效。
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