粥養生有用嗎?粥在我國至少有五千年的歷史了，自古就有將粥喻為滋養胃氣妙丹，如今，不管是買早餐的門店還是自家做的早餐大多數人都已經把粥當成了不二之選，粥養生有用嗎?
粥不利消化功能
現代研究發現，稀飯容易沒有經過咀嚼，無法與唾液相攪拌，得不到唾液中的淀粉酶的初期消化。
首先，喝粥不用細嚼，缺少牙齒的活動，會加速老年人咀嚼器官的退化。
咀嚼過程，其實是個消化過程，牙齒把飯粒咬碎，咀嚼促使唾液分泌，唾液中所含的酶對食物中淀粉有初步消化作用。而像粥這樣的食糜，幾乎無需咀嚼和唾液的幫助就直接進入胃腸了，會影響消化。
粥的水分比較多，口腔和胃腸等分泌的消化液會被粥稀釋，更使消化功能減弱。
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喝粥，熱量、營養均不夠
粥提供的熱量較少，不僅導致人常處于饑餓狀態，還容易導致營養吸收不足，更不利于胃部的恢復。
僅僅喝白米粥，營養價值非常有限。如果每天所需的300克糧食都以精白大米粥來攝入，其他東西又不吃，就算煮粥沒有造成營養素的損失，那么維生素B1攝入量也僅相當于輕體力活動成年女性一日所需的10%，鐵僅相當于4.5%，蛋白質是31%，維生素C和維生素A是零。
也就是說，僅喝白米粥遠遠不足以支撐人一天活動所需要的營養。300克米煮成粥，分成三餐，每餐二倆米的粥，又會讓人喝得肚脹!
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喝粥血糖波動大，對糖尿病人不利
由于粥很快進入腸道，消化吸收速度快，因此餐后血糖快速上升，但2、3個小時消化完了，血糖又很快下降，劇烈的血糖波動對于糖尿病患者很不利。
但這種說法也并非絕對，只要掌握好熬粥的材料搭配，糖尿病患者也能適當喝粥。
西安附兒中醫醫院“兒童發育行為疾病&生長發育疾病名醫..[詳細]
