五味之首的酸味，在夏天不可缺少。原因在于，夏天大家出汗較多，身體需要較多的水分，這樣胃酸就被沖淡了，不易殺死隨著食物吃進胃腸里的細菌，人容易生病。另外，胃酸少了，會降低食欲。
所以，夏天吃點酸，不僅能消熱開胃殺滅病菌，還能預防胃腸傳染病的發生。那夏季該吃哪些酸呢?
1、斂汗祛濕
夏季出汗多，需適當吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。
2、增強殺菌，預防疾病
持續高溫下及時補充水分很重要，飲水可維持人體充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、減輕心臟和腎臟負擔。但飲水多了會稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌和消化。
3、利于營養素的吸收
夏天最需全面均衡營養，在高溫環境里，人體營養物質消耗相當大，除了一日三餐外，還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補充維生素C、維生素B1、維生素Bz和維生素A、維生素D，鈣丟失多的人還要補充優質鈣制劑。多吃點酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。
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